甘薯多酚含量的基因型差异和环境效应研究

文章作者：陆国权，赵文静文章来源：中国粮油学报摘要：多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。为筛选高多酚含量且稳定性好的甘薯品种，测定了5个产地21个甘薯品种(系)的多酚含量，分析了其基因型差异和环境效应及其稳定性。结果表

《甘薯颗粒全粉生产及其配套技术》新书推荐

基本信息出版社:中国财富出版社;第1版(2012年12月)平装: 130页正文语种:简体中文定价：22.00元有意购买者请发邮件至ganshudianfen@163.com内容简介甘薯具有很高的营养和保健价值，然而，甘薯在一般条件下储藏时间短、营养损失多。据估计，我国因甘薯储藏方式落后，烂薯率高，损失相当严重，年平均损

研究发现碳排放增多或使甘薯体积增大

文章作者：贺娇文章来源：人民网研究显示，人类排放造成大气中二氧化碳浓度的增高可能使甘薯体积变大，而甘薯是许多亚非国家的主食之一。根据美国夏威夷大学一个团队的研究，随着大气中二氧化碳浓度的升高，到本世纪末甘薯可能会增大一倍。该团队日前在旧金山举行的

菜用甘薯的特征特性与研究现状

文章作者：望宇洪，杨新笋，姚国新等文章来源：湖北农业科学摘要：通过对菜用甘薯[Ipomoea batatas(L.) Lam.]的特点进行分析，比较了菜用甘薯的栽培技术与育种工作的研究现状，提出了菜用甘薯的栽培技术措施和发展方向，从而为有效地提高菜

日本学者发现甘薯淀粉废液制备的甘薯蛋白肽具有降压等活性

文章来源：http://www.alic.go.jp/joho-d/joho08_000242.html人们希望有一种有效的方法来处理从甘薯淀粉工厂排出的淀粉残渣和废液，从而达到减少废渣废液处理费和减轻对环境污染的目的。于是，为了有效利用淀粉废液，日本农业和食品产业技术综合研究机构北海道农业研究中心的石黑浩二研究员利用甘薯淀粉加工废液制备蛋

Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Leaves as Nutritional and ···

文章作者：孙红男，木泰华，席利莎，张苗，陈井旺文章来源：：《Food Chemistry》引言：在发展中国家，土地沙漠化导致耕地面积不断减少，从而造成了食物短缺现象的不断加剧。因此，人们亟需能够适应不同环境、土壤和温度条件的农作物。甘薯起源于中美洲，是一种高适应性的农作物。在日本，甘薯被认为是一种耐寒植物，块根和

甘薯饮料制作工艺研究

文章作者：王磊文章来源：西江月摘要：甘薯食用历史悠久,是一种较重要的粮食作物,但由于加工中存在的困难,较少的被加工制成其他产品。随着人们生活水平的提高,具有营养保健功能的甘薯食品倍受消费者青睐,科学工作者已开始重视对这一资源的开发与利用,但关于甘薯饮料加工工艺的研究还很少，本研究采用热烫

紫甘薯黄酒的研制

文章作者：史经略文章来源：江苏农业科学摘要：以紫甘薯和糯米为主要原料，通过液化、发酵生产出具有保健功能的紫甘薯黄酒。在单因素试验基础上结合响应面法对紫甘薯黄酒发酵工艺进行优化，确定发酵工艺最佳条件。结果表明：紫甘薯浆添加量25.01％、发酵温度27.64℃、发酵时间7.3ｄ；所得紫甘薯黄酒符合G

不同烘干温度对紫色甘薯淀粉率和花青素含量的影响

文章作者：陈香颖，杨国才，王季春，高旭，胡思淋，刘方华，张凯文章来源：江苏农业科学 摘要：探究不同烘干温度对紫色甘薯淀粉率和花青素含量测定结果的影响，同时比较鲜薯与干粉间花青素含量的差异。结果表明，不同烘干温度对供试紫薯材料的淀粉率影响达显著水平，各材料最高淀粉率测定值为最低淀粉率测

糖醇对甘薯淀粉理化性质的影响

文章作者：南冲，孙庆杰，杨姗姗文章来源：中国粮油学报摘要：以甘薯淀粉为原料，研究不同添加量的麦芽糖醇、赤藓糖醇和木糖醇对甘薯淀粉溶胀度和可溶指数、糊化特性及淀粉凝胶质构特性的影响。结果表明：3种糖醇均明显降低了甘薯淀粉的溶胀度和溶解性，且随着添加量的增多，降低越明显；糊化温度随添加量的增多