文章来源：食品伙伴网

据台湾"中央社"消息，近日台湾农业试验所取得技术突破，利用甘薯开发出非油炸甘薯片以及防晒霜。

为响应台湾"农委会"提高农业价值链的政策方向，同时利用甘薯含有大量膳食纤维、维生素A及C等营养成分的特点，台湾农业试验所已开发出多款甘薯休闲食品，包含地瓜酥、蜜番薯及番薯脆片等，其中，番薯脆片松脆可口，广受好评。

台湾农业试验所还利用台农73号甘薯品种富含花青素的特点，自行研发花青素萃取技术，萃取出来的花青素被添加到隔离霜中，可提高隔离霜的防晒效果。目前该产品已经上市，通过网络销售。

台湾农业试验所还开发出滚轮干燥技术，一改传统油炸方式，生产出能够完整保留营养价值且少油的新甘薯片休闲食品，即将技术移转给厂商。